Biscornu innove dans la formation et l’accompagnement professionnel de personnes avec un handicap cognitif

Olivier Tran est père d’un enfant autiste sévère. Malgré tous ses efforts, il ne parvient pas à trouver une place pour son fils en institution spécialisée et s’inquiète pour son avenir. En 2019, il choisit de démissionner de son poste de cadre au sein d’un grand groupe pour développer une activité qui permettrait à des jeunes en situation de handicap de se former, d’apprendre un métier et de trouver leur place sur le marché du travail. Son projet : développer un service traiteur haut de gamme dont les plats seraient préparés et servis par les jeunes. Ainsi naît la société Biscornu en 2020. Elle tire son nom des légumes déclassés utilisés dans la préparation des plats qui symbolisent la différence.

« L’idée était de créer une vitrine afin de montrer qu'excellence et handicap ne sont pas antinomiques, explique Olivier Tran. Quand on propose un buffet à une entreprise ou une association, on veut aussi la faire réfléchir à ses propres pratiques. »

Biscornu acquiert le statut d’entreprise adaptée. D’abord implantée en région parisienne, la structure essaimera par la suite à Lyon. Quatre ans après sa création, elle compte 40 salariés, dont 23 en situation de handicap, et une soixantaine d’extras formés par ses soins.

Ces salariés viennent de tous les horizons et présentent essentiellement des handicaps cognitifs allant des troubles dys à des situations assez lourdes telle que l’autisme sévère.

L’approche développée par l’entreprise adaptée s’appuie sur une méthodologie et un accompagnement spécifique. « Nous établissons le profil de chaque personne, sur la base d’une douzaine de compétences de base (lire, écrire, parler etc.), afin de l’orienter vers les tâches qui lui conviennent », détaille Olivier Tran

Pour mettre cette approche en pratique, le fondateur de Biscornu crée simultanément un organisme de formation baptisé Afuté (Association pour la formation universelle aux tâches élémentaires) qui intègre ses 4 premiers stagiaires en mars 2021. Il développe une méthode d’apprentissage universelle intégrant un système de fiches qui décomposent toutes les tâches et les rend accessibles en s’appuyant notamment sur des supports visuels pour contourner les difficultés de lecture et de compréhension.

Les salariés de l’entreprise adaptée interviennent en prestation dans les entreprises. Une fois qu’un jeune a acquis les savoir-être et les savoir-faire nécessaires, l’objectif est d’aller plus loin en lui permettant d’intégrer une entreprise cliente. Originalité de la démarche : l’employeur devient directement formateur. La méthode Afuté et les contenus de formation sont alors adaptés et transposés à son activité. Le jeune est confié à un salarié-tuteur volontaire chargé de le former sur un programme pouvant atteindre 420 heures sur une année. « C’est la meilleure manière de procéder pour acquérir une compréhension fine du jeune en vue de l’intégrer durablement et, dans le même temps, de transformer l’entreprise en lui donnant les clés pour accueillir la différence », estime Olivier Tran. En 2024, Afuté a formé 187 jeunes.

Afin de cadrer la démarche et d’accompagner les entreprises, Olivier Tran a ajouté une troisième corde à son arc en créant le cabinet de conseil CHaméléon. Sa mission : analyser l’organisation du travail et les métiers de l’entreprise, identifier les tâches élémentaires et élaborer un programme de formation adapté.

La méthode Afuté est ainsi élargie à d’autres secteurs d’activité tels que l’hôtellerie, la santé, la grande distribution, le nettoyage, la logistique… Pour modéliser leur approche, Olivier Tran et son équipe travaillent sur des métiers en tension avec des grands groupes tels que Klépierre (accueil, nettoyage) Accor, Kompass, Elior, Sodexo… Ils souhaitent désormais explorer d’autres filières, tels que les cabinets d’avocats ou les banques. « Qu’il s’agisse d’archivage, de numérisation, de reconditionnement informatique. Il y a des tâches élémentaires dans toutes les professions. Il faut donc agir de façon systémique. Cela représente des dizaines de milliers d’emplois disponibles et accessibles ! », s’enthousiasme Olivier Tran.

TÉMOIGNAGE

Olivier Tran, président fondateur de Biscornu

« Valoriser les différences et les savoir-faire de chacun »

« Tout l’enjeu de notre démarche est de valoriser les différences et les savoir-faire de chacun en accompagnant chaque salarié quelle que soit sa spécificité. L’important est de trouver la juste place de chacun. Aujourd’hui, il y a beaucoup d’échecs dans les entreprises du fait de la mauvaise adéquation entre la personne et l’emploi qu’elle occupe. »